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大米这个东西一是看品种、二看产地、三看品牌。大的品种分类比较常见的就是粳米、灿米、糯米等?；旧瞎谝远蔽鞯氖蔷?、泰国等地的是灿米、粒细而长。再细一点的是稻花香、长粒香、淮稻、苏垦等。这是品种～敲黑板 五常大米不是品种，五常是产地。也就是说 既有一般稻花香，也有五常稻花香。
那么如果想吃优质的大米，应该怎么挑选呢？
第 一种，五常大米
五常大米产自黑龙江的五常市，被称为“国内最 好的大米”，特点是：米香浓郁、饭粒油亮、绵软略黏。
第二种，盘锦大米
盘锦大米产自辽宁省盘锦市，特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新。在2008年还被指定为“北京奥运会专用米”
第三种，方正大米
方正大米产自黑龙江的方正县，还被称为“绿色富硒大米”。特点是：颜色洁白、米粒形好、煮熟后润滑柔软，气味清香，回味微甜，并且含有丰富的矿物质元素。
第四种，原阳黄金晴，
原阳黄金晴是四种优质大米里，唯 一不是东北产的，但是也是最“落魄”的。它产自河南的原阳县，是70年代从日本引进的品种，特点是：米粒晶莹微透，蒸熟后软筋油足，香味正口感好。
因为在黄河边的盐碱地种的，所以自带碱性，烹饪后特别香。并且蛋白质和微量元素含量高，曾被称为“中国第 一米”。最火的时候，还没成熟就已经被人买走了。
